素材のチカラ

美味しい無添加「素材のチカラ」その2 栗きんとん

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美味しい無添加「素材のチカラ」その2
秋の名物「栗きんとん」
秋になり、栗をあつかうと栗ってシャイで神経質で扱いづらいなあとつくづく感じます。
なぜならあんな刺々しいなかに身を隠し、
さらに素手ではまったくむけない鬼皮を苦労してむいて、
ようやく黄色い実がでてきて、
さらにさらに、
時間がたつとすぐに風味はぬけるし、
実がいたむのは早かったりするからです。
だから、いまだに、なかなか取り扱いが難しい果実だなあと毎年この時期になると感じます。
そんなシャイで神経質な栗を、丁寧に丁寧に、やさしくやさしく、一粒ひとつぶ、中の実を取り出し、栗が本来もっている風味豊かな美味しさを、詰め込んだお菓子が渓月堂の「栗きんとん」です。
「栗より美味しい栗きんとん」
この時期限定の商品です。

(15/08/28)

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